桶裝水未開封存放半年后，雖然看似密封完好，但實際上可能存在以下健康隱患和品質問題：

一、微生物滋生風險

桶裝水生產時經過消毒處理，但密封容器內仍可能殘留微量微生物。長期存放期間，特別是在溫度波動環境下，細菌可能緩慢繁殖。雖然未開封狀態下風險較低，但存放半年后微生物含量可能超過安全標準。

二、塑料包裝物質遷移

桶裝水通常采用PC材質塑料桶裝盛。長期存放可能導致塑料中的化學物質（如雙酚A）緩慢析出進入水中，尤其是在溫度較高或陽光直射環境下，這種遷移現象會更加明顯。

三、水質老化問題

即使是密封的桶裝水，其含氧量和水分子結構也會隨時間發生變化，導致口感變差，出現所謂的"死水"現象。水中原有的礦物質可能沉淀，影響飲用體驗。

四、儲存環境影響

如果存放環境溫度波動大、受陽光直射或靠近化學物品，都可能影響水質。高溫會加速塑料老化，低溫則可能導致桶體變形影響密封性。

安全建議：

1.盡量在桶裝水標注的保質期內飲用，通常建議不超過3個月

2.存放在陰涼通風處，避免溫度劇烈變化

3.如已存放半年，建議先觀察水質是否渾濁、有無異味

4.敏感人群（孕婦、嬰幼兒、免疫力低下者）應避免飲用

5.開封后應在7-10天內飲用完畢

雖然未開封半年的桶裝水不一定立即導致健康問題，但為保障飲水安全，建議優先選擇生產日期較新的產品。